Кулинария Торт "Эйфория"

Попросили меня приготовить торт на заказ.(племяшке 18 лет)
Решила попробовать сложный торт.
Также впервые делала айсинг(белые рисунки)+вокруг торта(шоколадные бортики).
Он очень вкуснющий, там такая начинка(мак+миндаль+фундук+гр.орехи), крем сгущенка+сливки.
Кулинария: Торт Эйфория
Кулинария: Торт Эйфория


Кулинария: Торт Эйфория
Кулинария: Торт Эйфория">

Пляцок «Эйфория»

Прямоугольная форма 20.5*25.5 см

Черные коржи
Заварить крепкое кофе-экспрессо (120 мл), залить им какао-порошок (40г). Размешать, остудить.
Желтки (4 шт.) растереть с сахаром (120г) до бела, добавить растительное масло (80 мл) и кофейную смесь.

Смешать отдельно сухие ингредиенты:
мука 140г
порошок для выпечки 1.5 ч.ложки
Ввести в кофейно-желтковую смесь.

Отдельно взбить белки (6 шт.) с сахаром (30г) до плотных пиков.
Ввести их в несколько приемов в тесто, аккуратно перемешивая.

Тесто поделить на 2 части. Испечь одновременно коржи при 160 град. используя конвекцию.
Если нет такой возможности — тесто поделить на 2 части перед вводом белков. Одну часть поместить в холодильник. Во вторую ввести 3 взбитых белка с 15г сахара. Так же поступить с 2-ой частью. То есть белки вводить непосредственно перед выпечкой.

Маковый корж
Сливочное масло (100г) взбить с сахаром(100г) до бела, по одному ввести желтки (4 шт.).Добавить сухой цельный мак (150г) и предварительно обжаренные орехи (100г, я использовала фундук и миндаль).
Белки (4 шт.) взбить с сахаром (50г) до плотной пены. Ввести в массу в несколько приемов аккуратно вымешивая.
Печь при 170 град.

Крем
Жирные сливки (170мл) довести до кипения, убрать с огня, добавить черный шоколад (200г) поломанный на куски, перемешать до однородной массы. Оставить охлаждаться.
Сливочное масло (170г) взбить добела, по ложке ввести вареное сгущенное молоко (370г) и охлажденный ганаш.">

11 комментариев

avatar
Класс!!!! Какая же ты молодец!
avatar
Да, ладно вам… смущаете меня))))я уже краснею…
avatar
когда же мне можно будет тортик??????..
avatar
Пока терпи… будет свадьба и на твоей улице
avatar
мммммм))ты как всегда на высоте!
avatar
Спасибо))))Пятачок
avatar
Дуже круто!!!
avatar
СЕНКС)))))))))девченочки геометрическая фигура
avatar
Мда… месяц без мужа даёт о себе знать… читаю СЕКС и всё тут)))
avatar
я тоже, хотя и муж на месте))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.